ヒラマサ刺身寄生虫の結果 ~ Josspixmyx7

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Mar 05, 18 · 深場で何かと外道でかかる事多いですが刺身で食してみたく調理チャレンジ！！！食感は釣りたての初鰹みたいですが、味は独特な酸味？？が有り薄味。食べれなくはないかな・・・。 ※注意※寄生虫がいる場合が有りますのでご自身の責任で食して下さい。刺身にアニサキス...

ヒラマサの刺身背下部同じブリ属でもブリとの違いは白身のように熟成することだ。仕立てさえよければ刺身で長い期間食べられる。写真は4日目の背の血合い近くの部分の刺身。血合いは熟成しても酸味はもたつ柔らかく広く深い味わい。大型は背の部分、腹の部分などで微妙に味が違う。脂の甘...